Pannen & Kookgerei

Pannen en kookgerei

Koekenpannen, braadpannen, steelpannen, woks, grillpannen, pannensets en deksels. Nieuw uit overstock of met een beschadigde verpakking waarbij de pan zelf ongebruikt is. Verzonden vanuit Barneveld binnen Nederland en België.

Welke pan werkt op inductie?

Alleen pannen met een magnetische bodem. De test is een koelkastmagneet: blijft die aan de onderkant plakken, dan werkt de pan. Gietijzer en de meeste roestvrijstalen pannen werken; aluminium en koper zonder magnetische bodemplaat niet. Let ook op de diameter — een pan die kleiner is dan de kookzone wordt door veel platen niet herkend.

Wat is het verschil tussen keramisch en PTFE?

PTFE — de laag die vaak teflon wordt genoemd — is antiaanbak vanaf de eerste dag en houdt dat een paar jaar vol, mits je onder de 260 graden blijft en geen metaal gebruikt. Keramische coating verdraagt hogere temperaturen en bevat geen fluorverbindingen, maar verliest zijn antiaanbaklaag doorgaans sneller. Beide zijn niet te herstellen als ze eenmaal versleten zijn.

Waarom plakt roestvrij staal en gietijzer niet als je het goed doet?

Bij roestvrij staal ontstaat antiaanbak door hitte: verhit de droge pan tot een druppel water als een balletje over de bodem danst, doe dan pas de olie erin. Gietijzer werkt met inbranden — een dun laagje olie dat bij hoge temperatuur polymeriseert tot een natuurlijke laag die met elk gebruik beter wordt. Beide gaan een leven lang mee. Lees meer over welke conditie past bij jou.